وصفة طوكيو بالموز (كعكة الموز رول)

طريقة تحضير الوصفة

قشطة الموز بالكاسترد:

1. ضعي موزة في وعاء واهرسيها ، ثم أضيفي السكر ونشاء الذرة وخلاصة الفانيليا وصفار البيض والحليب واخلطيهم.
2. يُنخل في غربال ، يُوضع في قدر ويُغلى على نار خفيفة حتى يتماسك.
3. انقلي المزيج إلى وعاء آخر ، وغطيه بغطاء بلاستيكي ، ثم ضعيه في الثلاجة ليبرد.

ورقة الإسفنج:

1. ضعي بياض البيض في وعاء واخفقيه. عندما تظهر فقاعة كبيرة ، أضيفي السكر واخفقي حتى تتكون رغوة متماسكة.
2. يُضاف صفار البيض وخلاصة الفانيليا ولون عصير الموز ويُخفق.
3. ينخل الدقيق الطري ويخلط قليلاً.
4. تُسكب الزبدة المذابة + الحليب فوق ملعقة وتُخلط بسرعة وبشكل متساوٍ.
5. يُسكب في مقلاة للفرن ، ويُسطح الجزء العلوي ، ويُضرب القاع 2-3 مرات ويُخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 170 درجة لمدة 12 دقيقة.
6. تُقسّم صينية الكيك إلى 4 أجزاء متساوية ، تُلف بورق ورق القصدير وتُترك لتبرد.
7. ضعي ورقة على الغلاف ، أضيفي كريمة الموز ولفها.
8. ثبت كلا الطرفين واتصلب في الفريزر لمدة ساعة.