وصفة كعكة كريب الشوكولاتة

طريقة تحضير الوصفة

1. ضع وعاء من البيض على قدر من الماء الساخن ، وأضف السكر ومستخلص الفانيليا ، واخلطهم ، وارفع درجة الحرارة إلى حوالي 40 درجة.
2. أخرجي الوعاء من القدر وضعي فوقه الزبدة غير المملحة والحليب. يضاف مسحوق الكاكاو ويذوب.
3. يُخفق مزيج البيض لعمل رغوة ناعمة وغنية ، ويُنخل الدقيق الناعم ويُمزج ، ثم يُضاف القليل من العجين إلى مزيج الزبدة غير المملحة ويُمزج.
4. ضعي الخليط في العجينة الرئيسية ، واخلطيها ، واسكبيها في قالب بحجم 15 سم ، ثم صفي فقاعات الهواء ، واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا إلى 165 درجة لمدة 35 دقيقة ، ثم أخرجيها من القالب واتركيها تبرد.
5. قطع الجزء العلوي والسفلي من الورقة المبردة ، وقطع 3 ورقات بسمك 1.5 سم ، وقطع 2 ورقة إلى إطارات 12 سم و 9 سم و 6 سم.
6. نخلط البيض مع السكر والملح ونخلط الدقيق الطري ومسحوق الكاكاو ونضيف القليل من الحليب وخلاصة الفانيليا ونخلطهم ثم نضيف كل الحليب المتبقي ونخلط.
7. أضيفي الزبدة المذابة غير المملحة واخلطيها ثم غطيها ثم غطيها واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
8. تُسكب العجينة في مقلاة ساخنة على نار خفيفة وتُطهى على نار خفيفة. عندما ترتفع الفقاعات ، اقلبها واطبخها أكثر قليلاً ، ثم أخرجها من المقلاة وقم بتبريدها.
9. أضف الكريمة الطازجة إلى الشوكولاته الداكنة والميكروويف لمدة 30 ثانية لإذابةها ووضعها في كيس الأنابيب.
10. ضعي الجناش على صفيحة 15 سم ، وضعي عليها كريب ، وضعي عليها غاناش ، وضعي فوقها صفائح 12 سم و 6 سم ، واملئي بينها بالكريمة المخفوقة ، واضغطي عليها وغطيها بالكريب.
11. ضعي الغاناش فوق الكريب ، وضعي شرائح 15 سم و 9 سم في الأعلى ، واملئي الوسط بالكريمة المخفوقة ، ثم اعصريها ، وضعي الكريب فوقها.
12. كرر ذلك مرتين أخريين ، وقم بتغطيته بغشاء لاصق لتشكيله وتجمده في الثلاجة لمدة ساعة.