وصفة كعكة الليمون بالليمون

طريقة تحضير الوصفة

1. في قدر مع البيض ، اخلطي السكر والملح ، ثم أضيفي نشا الذرة واخلطي جيداً.
2. يُضاف عصير الليمون وقشر الليمون والحليب ويُمزج ويُسخن على نار خفيفة.
3. استمر في التقليب أثناء التسخين ، وبعد التسخين الكافي لمدة 10 دقائق ، ارفعه عن النار وأضف الزبدة واخلط جيدًا.
4. لإزالة قشر الليمون ، قم بترشيحه من خلال غربال ، وضعه في وعاء ، ثم اربط الغلاف بالجزء العلوي ، ثم قم بتبريده في الثلاجة.
5. قم بتنعيم خثارة الليمون المبردة ، اخلطي شراب السكر (5 ماء: 1 سكر) مع عصير الليمون وضعيه على صينية الكيك.
6. ضعي الشراب على الورقة ، وضعي الليمون الرائب فوقها ، وافرديه ، وكرري العملية.
7. ضع طبقة رقيقة من خثارة الليمون فوقها ، ورتب الجوانب ، ولف شريط موس حولها وقم بتجميدها في الثلاجة لمدة ساعتين.
8. أضيفي السكر إلى بياض البيض ، واخلطيهم قليلاً ، ثم ارفعي درجة الحرارة إلى حوالي 65-70 درجة مع حمام ماء ساخن في قدر من الماء المغلي.
9. اخفض القدر وأضف عصير الليمون وخلاصة الفانيليا لعمل مرنغ قوي.
10. ضعي المرينغ على الكعكة المجمدة وضعيها على شكل ثلج ، ثم اعصري المرينغ من الأعلى (رأس دائري 1.4 مم) وسخني المرينغ بشعلة لتلوينها.