وصفة كاسترد دوراياكي (فطيرة يابانية)

طريقة تحضير الوصفة

1. اخلطي صفار البيض والسكر والملح في قدر ، ثم أضيفي النشا ومعجون الفانيليا واخلطيهم.
2. أضيفي حوالي 50 جرامًا من الحليب الدافئ أولاً ، واخلطي جيدًا ، وأضيفي كل الحليب المتبقي ، واخلطي ، وسخني على نار خفيفة.
3. استمر في التقليب والتسخين حتى تصبح سميكة ، وعندما تظهر فقاعات كبيرة ، سخني القليل حتى تصبح لامعة ثم ارفعها عن النار.
4. أضيفي الزبدة ، واخلطيها جيدًا ، وضعيها في وعاء ، وثبتيها في الأعلى لمنع ملامسة الهواء لها ، ثم بردها في درجة حرارة الغرفة في الثلاجة.
5. أضيفي السكر إلى البيضة واخفقيها بالخفق حتى تتكون رغوة صغيرة. أضف العسل والفانيليا واخفق المزيد.
6. اخفقي الدقيق الطري والبيكنج بودر وصودا الخبز معًا في مصفاة ، واخلطيهم جيدًا بمضرب يدوي ، ثم أضيفي الحليب ، واخلطيهم ، وغطِّيهم واتركيهم في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.
7. ينخل كريمة الكاسترد المبردة في الثلاجة من خلال منخل ناعم وتوضع في كيس الأنابيب.
8. ضعي المقلاة على نار خفيفة جدًا ، وامسحيها بقليل من الزيت ، ثم اسكبي العجينة ، وغطي الغطاء واتركيها على النار لمدة 2-3 دقائق.
9. عندما يكاد يكون الجزء العلوي على وشك الانتهاء ، أخرجه وأرفقه جيدًا على شكل مثلث لتشكيله وتبريده.
10. بعد ملئها بكريمة الكاسترد ، تناولها بشهية.