وصفة شاين مسقط رول كيك

طريقة تحضير الوصفة

1. نضع وعاءً من البيض على قدر من الماء الساخن ويضاف إليه صفار البيض والسكر والعسل ومستخلص الفانيليا ويقلب حتى تصل درجة الحرارة إلى 40 درجة.
2. يُخفق المزيج حتى يصبح رغوة غنية باللون العاجي بخلاط يدوي ، وينخل الدقيق ويخلط.
3. ضعي القليل من العجين في وعاء ممزوج بالزبدة غير المملحة والحليب (درجة حرارة 50 ~ 60 درجة) ، اخلطي ، ضعي العجينة الرئيسية ، اخلطي ، صب في قالب ، وفقاعات الهواء.
4. اخبزيها واتركيها تبرد لمدة 13 دقيقة في فرن محمى على 170 درجة.
5. أضيفي السكر إلى جبنة الكريمة ، واخفقيها برفق لتليينها ، ثم أضيفي الكريمة الطازجة واخفقيها حتى تصبح كريمة طرية.
6. اقلب الكيك الملفوف المبرد فوق ورق الزبدة ، ثم أزل ورق الزبدة من الأسفل ، واقطع الحواف.
7. ضعي الكريمة كاملة ، ضعي العنب على الأطراف ، غطيها بالقشدة ، ثم قطعي العنب إلى نصفين بدلاً من جولة واحدة ، ضعي الكريمة ولفيها ، واتركيها تصلب لمدة ساعتين في الثلاجة.
8. قم بإزالة الورق القابل للامتزاج ، وقطع كلا الطرفين ، ثم ضع الكريم الزخرفي حتى النهاية.