وصفة تارت خبز الجبن

طريقة تحضير الوصفة

1. ضعي الدقيق الطري ومسحوق اللوز والسكر والملح في وعاء واخلطيهم. أضيفي الزبدة غير المملحة وقطعيها بمكشطة واخلطيها.
2. عندما يخلط الدقيق والزبدة لتشكيل حبات صغيرة ، أضيفي صفار البيض وشكلوا كتلة ، ولفيها في غلاف بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة.
3. طري الجبنة ، أضيفي السكر ، اخلطي ، أضيفي نشا الذرة ، واخلطي ، ثم أضيفي البيض وخلاصة الفانيليا وعصير الليمون واخلطيهم.
4. أضيفي الكريمة المخفوقة الساخنة ، واخلطيها ، وضعيها في قدر ، وحركيها على نار خفيفة ، واتركيها تغلي حتى تتكاثف قليلاً. يرفع عن النار ويضاف الزبدة غير المملحة ويخلط ويبرد في الثلاجة.
5. افردي عجينة التورتة ، اقطعيها بقطاعة دائرية 8.5 سم ، ضعيها في قالب مافن ، شكليها ، اصنعي ثقبًا في الأسفل بشوكة ، ضعي قالبًا آخر أو ورق برشمان ، املئيها بحجر ضغط ، و تُخبز في فرن محمّى بزاوية 180 درجة لمدة 20 دقيقة وتبرد.
6. نخل حشوة الجبن المبردة في كيس من الأنابيب ، املأها بالتورتة المبردة ، وقم بتغطية الوجه بصفار البيض والحليب. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة 8 إلى 10 دقائق.